Die Entstehung des Straußenhof Heidekreis

Was einst als Mischbetrieb begann, ist heute ein reiner Straußenhof:

1902 gründete mein Urgroßvater unseren Familienhof. Er hielt damals Kühe, Schweine, Hühner und betrieb Ackerbau und Forstwirtschaft.

Früh stand fest, dass ich den Familienbetrieb später einmal übernehmen darf.

1999 kam ich zum ersten Mal mit den Straußen in Berührung, als ich meinen Urlaub auf einer Straußenfarm verbrachte. Hier entwickelte sich die Begeisterung für die Tiere und mein Traum von einem eigenen Straußenhof.

Der Kindheitstraum eines 13-jährigen Jungen vom eigenen Straußenhof, wurde zur Vision eines jungen Mannes, der kurz davorstand, den jetzt elterlichen landwirtschaftlichen Betrieb zu übernehmen.

2014 war es fast unumgänglich, sich bei der Bewirtschaftung eines landwirtschaftlichen Betriebes auf ein bestimmtes Thema zu spezialisieren. In meinem Fall entschied ich mich für die Straußenvögel.

2015 lernte ich in einer außergewöhnlichen Ausbildung alles zur artgerechten Haltung und Zucht von Straußen und habe dadurch meinen „Straußenführerschein“ erfolgreich abgeschlossen. Bei dem „Straußenführerschein“ handelt es sich um die erforderliche Berechtigung, die ich zur Aufzucht und Haltung meiner eigenen Strauße benötige.

2016 übernahm ich in vierter Generation den Hof von meinem Vater. Zu dieser Zeit war das Unternehmen ganz auf die Schweinezucht abgestellt.

2017 konnte ich mit der Aufzucht beginnen und durfte meine ersten eigenen 20 Straußenküken herzlich willkommen heißen. Ein Teil dieser ersten Küken lebt noch heute auf meinem Hof: Die Hähne Elvis, Engelberth und Machete, mit ihren jeweils drei Hennen, haben die Aufgabe für die Nachkommen auf meinem Straußenhof Heidekreis zu sorgen.

2018 wurde meine Vision zur Wirklichkeit: Ich konnte meinen eigenen Straußenhof inkl. Hofladen eröffnen und beides seitdem mit Euch teilen.
Weil mir wichtig ist, dass Ihr Euch einen Eindruck meiner besonderen, artgerechten Tierhaltung und der Entstehung meiner Produkte verschaffen könnt, ist ein Besuch des Straußenhofes möglich.

Spaziergänge sind auch ohne vorherige Anmeldung von 10:00 Uhr bis 20:00 Uhr möglich.

Führungen sind nach vorheriger telefonischer Absprache, der Buchung per E-Mail oder einer Onlinebuchung möglich.

*unter Berücksichtigung der aktuell gültigen Corona Verordnung.

2019 erweiterte ich meinen Betrieb: Um auch meine weiter entfernten Kunden in den Genuss der Straußenprodukte kommen zu lassen, startete ich im September meinen Onlineshop www.mahabu.de.

2020 erweiterte ich mein Angebot auf die Belieferung ortsansässiger Gastronomiebetriebe und dem Verkauf meiner Produkte bei verschiedenen Events (z.B. Weihnachtsmärkte, Bauernmärkte Firmenveranstaltungen uvm.)

Auch das Bruthaus, wurde in diesem Jahre erstmalig in den Betrieb genommen, indem die gelegten, befruchteten Eier der Zuchtfamilien, gebrütet wurden, somit schlüpften und erblickten meine ersten 100 eigenen Küken, erfolgreich das Licht.
…erstmals, verspürte ich wie sich Vater werden anfühlt.

2021 begann ich die Kooperation mit verschiedenen Supermärkten, einem Lieferservice und vielen weiteren Partnern.

Aktuell genießen 140 Strauße in 12 Gehegen auf insgesamt 40.000 m² ihr Leben auf dem Straußenhof Heidekreis.

Besuchen Sie uns in Vierde

Kommen Sie bei uns vorbei und nehmen Sie unsere Straußenfarm in der südlichen Lüneburger Heide selbst in Augenschein! Sie können sich jederzeit von der Güte unseres Hofes überzeugen. 

Ich freue mich auf Ihren Besuch

Marcel Hambruch

Marcel Hambruch Inhaber Straussenhof HeidekreisLEADER Förderung Straußenhof Heidekreis

Einkaufen direkt beim Erzeuger

Wir bieten Ihnen mit viel Freude hochwertige Straußenprodukte und weitere Regionalia an: Jeden Freitag öffnen wir von 15:00 bis 18:00 Uhr und samstags von 10:00 bis 14:00 Uhr unseren Hofladen für Sie. Probieren Sie das zarte, eiweißreiche und cholesterinarme Straußenfleisch sowie viele andere Delikatessen und Feinkostprodukte.

Öffnungszeiten Hofladen

Jeden Freitag
15:00 – 18:00 Uhr
und Samstag
10:00 – 14:00 Uhr

Jederzeit gerne auf Vereinbarung
Telefon: 05162 1524 | Mobil: 0171 – 9309217 | Anfahrt zu uns

!NEU! Dein Picknickplatz

Eine neue und aufregende Attraktion bieten wir mit unserem Picknickplatz. Bucht Euch unsere verschiedene Pakete und sichert Euch einen Gutschein im Hofladen. Ein Picknick inmitten der Straußen wird garantiert immer in Erinnerungen bleiben.

Straussenhof Heidekreis Straußenweibchen
Straussenhof Heidekreis Straußenbaby
Straussenhof Heidekreis Straußennachwuchs
Straussenhof Heidekreis Laufgehege
Straussenhof Heidekreis Hüttenbau
Straussenhof Heidekreis Fütterung
Straussenhof Heidekreis Straußenfütterung
Straussenhof Heidekreis Aufzuchtgehege
Straussenhof Heidekreis neugieriger Strauß

Haltung und Fütterung unserer Strauße

Dabei achten wir auf eine artgerechte und entspannte Haltung. Wir ziehen die Tiere achtsam groß, was sich in der Umgebung und der Fütterung zeigt. Die gesetzlichen Vorgaben werden von uns nicht nur erfüllt, sondern übertroffen.

So besitzen die Strauße große, helle Ställe mit viel Fensterfläche. Hier fühlen sie sich wohl und können in Ruhe ihre Umgebung in Augenschein nehmen. Wenn ein Tier rasant aus dem Stall sprintet, findet es viel freies Terrain, um sich auszulaufen. Überhaupt ist das gesamte Gelände weitläufig und ruhig, die Tiere fühlen sich hier sehr wohl. Die Zaunecken sind abgerundet, sodass sich kein Strauß darin verfangen oder dahin getrieben werden kann.

Die Maissilage stellt das Hauptfutter dar. Wir produzieren es komplett selbst in unserem Landwirtschaftsbetrieb. Das hochwertige Kraftfutter beziehen wir von einem Futterwerk in der Nachbarschaft. Durch diese Qualitätskontrolle erreichen wir auch durch das Futter ein Maximum an Sicherheit.

Wir überwachen die Aufzucht und die Haltung der Tiere. Noch lassen wir bei einem benachbarten Spezialmetzger schlachten. Ende 2021 wird unsere eigene Hofschlachterei voraussichtlich fertiggestellt sein.

Hochwertiges Straußenfleisch:
Vorteile und Einkaufstipps

Sie gehören zu den ältesten Tieren der Welt, aber erst jetzt entdecken wir in Deutschland das saftige, feste und zarte Fleisch als Delikatesse zu erschwinglichen Preisen: Der Strauß ist ein flugunfähiger Vogel, der bereits vor rund zwei Millionen Jahren durch die Savannen Afrikas und die Halbwüsten im Nahen Osten streifte. Inzwischen gibt es viele Zuchtfarmen, denn das Fleisch wird immer beliebter.

Sehr hohe Fleischqualität

Allmählich spricht es sich herum, wie fein das Straußenfleisch schmeckt. Es besitzt viel Eiweiß, aber kaum Fett und Cholesterin, weshalb Ernährungswissenschaftler und Ärzte es gern ihren Patienten als Alternative zu Rind empfehlen. Übrigens schmeckt es auch so ähnlich, hat aber kürzere Garzeiten. Manche erinnert es vielleicht an Enten- oder Putenfleisch. Wer auf seine Figur achtet, zieht beispielsweise ein Straußensteak vor, da es weniger Kalorien als anderes Fleisch aufweist.

Angesagte deutsche Restaurants waren die ersten, die Strauß auf der Speisekarte hatten. Mit der Zeit fand es sich in dem einen oder anderen Lokal und zum Kauf in der Kühltruhe mancher Supermärkte. Immer noch bekommt man es nicht überall und je nach Verkäufer nicht zu jeder Zeit, dabei wird Deutschland heute von rund 250 teils eigenen Zuchtbetrieben beliefert und kann das ganze Jahr mit dem guten Fleisch aufwarten. Die Vögel lassen sich auch bei uns sehr gut als Farmtiere halten. Wer Strauß im Internet sucht, sollte genau auf die Angaben des Züchters zu Haltung und Fütterung achten. Hier werden häufig auch weitere leckere Straußenprodukte angeboten, beispielsweise Nudeln mit Straußeneiern oder Wurst vom Strauß. Natürlich lassen sich auch ganze Straußeneier kaufen, die schon mal bis zu zwei Kilogramm Gewicht haben können.

Wilde Strauße gibt es nicht mehr so viele. Zu heftig haben die Menschen sie einst der schönen Federn wegen gejagt. Damals hatte nur die einheimische Bevölkerung Interesse an dem Fleisch. Das ändert sich gerade.

Straußenfleisch ist inzwischen bei immer mehr Menschen sehr angesagt und die Nachfrage steigt weiter. Mancher Gourmet stilisiert das Fleisch bereits hoch zum Trend des 21. Jahrhunderts. Auf jeden Fall entdecken wir Deutschen, was die Australier und Neuseeländer schon längst wissen: Strauß als Filet medium ist höchst delikat.

Einkaufs- und Zubereitungstipps für Straußenfleisch

Wer ein Straußensteak oder andere Fleischstücke kauft, sollte auf die kräftige rote Farbe achten. Auch verströmt das Fleisch einen angenehmen Geruch. Die Vakuumverpackungen sind ausgesprochen praktisch, denn das Fleisch hält sich in der Tiefkühltruhe ein Jahr, im Kühlschrank einen Monat. Wichtig ist das aufgedruckte Ablaufdatum. Wird die Packung angebrochen, sollte der Inhalt in zwei bis drei Tagen verbraucht werden. Das gilt natürlich ebenso für Frischfleisch.

Wie anderes Fleisch sollte das Straußenfleisch vor der Zubereitung kurz kalt abgewaschen und gut abgetrocknet werden. Wenn es etwa eine Stunde vorher bei Zimmertemperatur lagert, bekommt das der Konsistenz beim Braten besonders gut: Es wird noch saftiger. Ansonsten wird das Fleisch ebenso behandelt wie andere Fleischsorten. Es lassen sich Geschnetzeltes oder Gulasch herstellen oder leckere Straußenfleischstreifen über den Salat geben. Filets und Straußensteaks werden genauso zubereitet wie Rindfleisch; wie gesagt, es muss nur auf die kürzere Garzeit geachtet werden. Natürlich wird das Fleisch erst nach dem Braten gesalzen, damit es nicht trocken wird. Feine Rezepte zu Strauß lassen sich am besten im Internet finden.

Übrigens: Wer einen Hund hat, kann ihn mit Kausticks und anderem Futter mit Straußenfleisch verwöhnen. Das gesunde Fleisch ist gerade für Hunde mit Gewichtsproblemen geeignet.

Nährwerte Straußenfleisch im Vergleich

Durchschnitsswerte pro 100g

Strauß Geflügel Rind Schwein
Kalorien 145 189 250 310
Cholesterin 85mg 109mg 90mg 108mg
Eiweiß 26,0g 23,0g 26,0g 29,0g
Fett 2,6g 7,0g 15,0g 14,0g
Kohlenhydrate 0,0g 0,0g 0,0g 1,0g

 

MAHABU Online-Shop

Besuchen Sie unseren Online Shop. Hier finden Sie leckere Rezepte und leckere Produkte aus 100% Straußenfleisch und Variationen des leckeren Fleisches. 

Wir freuen uns auf Ihren Besuch und erleben Sie den einzigartigen Geschmack des Fleisches.

Vereinbaren Sie Ihre Straußenführung

Momentan sind Führungen über unseren Straußenhof wegen der CoVid-19 Situation sehr schwierig und werden nicht angeboten. Sie können trotzdem sehr gerne zu uns kommen und den Straußenhof Heidekreis auf eigene Faust erkunden.
Wir gestalten die Besuche so, das wir überall Info-Schilder aufgestellt haben, damit Sie sich an den entsprechenden Statioinen selbst darüber informieren können. Wenn Sie freitags oder samstags zu den Öffnungszeiten des Hofladens vorbei schauen, können wir Ihnen ihre Fragen selbstverständlich beantworten. Der Straußenhof Heidekreis ist für Besucher jeder zeit geöffnet.

Wir freuen uns über Euren Besuch.

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